专业厨师(烹饪艺术)

启动你的烹饪生涯,并扩大自己的技能装备精良的训练设施,包括坎贝尔河第三场小酒馆或阿尔伯尼港罗杰街头小酒馆。你会从高经验丰富的,合格的教师为您开发的1级核心的烹饪技能,提升技能等级2中,并准备采取在厨房里发挥领导作用与3级学习。

 该计划目前不提供给国际申请。
哪里: 坎贝尔河,阿尔伯尼港
开始: 见下面的计划
长度: 6-28周/ LVL
 现在申请

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因为完成网卡的专业厨师1方案,我已经做在sechart皮划艇小屋营地厨师,并与lime'n食品的卡车行驶在不同的活动,如鲑鱼巨星,日落市场分享我的烹饪技能,ukee天或以上。我目前在网卡的罗杰街头小酒馆的工作。那感觉就像回家一样。

jayla沃德尔,网卡专业厨师1名毕业

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专业厨师学徒培训课程

(如6月10日的,2019)

日期和类可能会改变,或者根据需求被取消。

PCA-100 专业厨师学徒级别1 

  • 2019年9月3日 - 2020年3月27日(坎贝尔河)
  • 2020年1月27日 - 2020年8月21日(阿尔伯尼港)

PCA-200 专业厨师学徒2级

  • 2020年3月30日 - 2020年7月3日(坎贝尔河)

完成要求

通过必须获得整个计划的最低的70%的各运动项目。

 

入学要求

 专业厨师1

  1. 成功的pk10注册_PK10平台烹饪艺术项目评估。有关更多信息,请查看 烹饪艺术评估研究信息.
  2. 成功完成 foodsafe 1级

注意:高中毕业优选提供申请人达到或超过规定的先决条件。

专业厨师2

  1. 专业厨师1认证,其中包括专业厨师1技术培训圆满完成,资格考试,实践考核和共计1000小时的额外400记录工作时间的证明。

专业厨师3

  1. 专业厨师2认证,其中包括专业厨师2技术培训圆满完成,资格考试,实践考核和共计2000小时的额外760记录工作时间的证明。 

 

国际语言要求

国际学生必须达到 NIC国际入学要求.

考虑网卡 学术英语课程 如果你需要获得技巧可言,了解在大学环境下的英语。

前开始上课

专业厨师1(PC1): 一旦您已接受该计划,但课程开始之前,你需要完成以下问卷。你必须把填妥的问卷与你上课的第一天。下载PDF或复印件拾起学生服务。 (例外:通过双信贷申请过程中应用的高中学生不需要提交了问卷。)

鲍比泽维尔

鲍比泽维尔

学院

Trades & Apprenticeships

在烹饪艺术红色印章证书(1996)

主题: 专业厨师
xavier.bauby@nic.bc.ca
坎贝尔河校区250-923-9700分机。 7832

艾伦·欧文

艾伦·欧文

学院

Trades & Apprenticeships

毕业卡莫森学院,烹饪艺术,烹饪国家队训练计划

主题: 专业厨师
alan.irving@nic.bc.ca
阿尔伯尼港校区250-724-8740

方案亮点

烹饪程序在两个NIC的坎贝尔河和阿尔伯尼港校区在设备齐全的训练设施提供。以确保在你的职业生涯的未来发展,你将被注册为在进入程序的学徒将获得学徒信用当继续资质的每个证书。

专业厨师(烹饪艺术)由三级资质的:专业厨师1,专业的厨师2和专业厨师3,提供认可每个级别上完成省级鉴定。省际(红色印章),用于煮会贴专业煮3证书。各资质等级由一个在校培训计划,实践和理论考试和工作时间要求的。

专业厨师1(PC1): 
28周(840小时约)

学会在短短28周烹饪的必需品。 从核心的烹饪技巧,准备和烹饪的股票,汤,酱油,蔬菜,肉,鱼,家禽,三明治和甜点,你是用自己的方式来掌握你的新工艺。在网卡,动手类确保您也将推出菜单规划,营养和人力资源管理。

该计划的成功完成后,PC1省期末考试,增加4000个小时的记录行业经验,您会收到省级认证作为一个专业厨师1.你是那么资格成为你走向实现专业厨师一道,继续你的事业发展2。

专业厨师2(PC2)
14周(420小时约)

输入您通过在获得与菜单创建,点菜制作和演示,以及食堂餐饮服务经验,继续你的烹饪技能开发更先进的14周训练计划 第三道菜的小酒馆 坎贝尔河。

专业厨师2程序成功完成后,PC2最终的省考和进一步760小时的记载行业经验,你就能够进入到专业厨师3。

专业厨师3(PC3):
6周(180小时约)

与满足厨师全国红色印章标准的所有要求的六个星期密集的理论为基础的计划进一步推进。你将有权在烹饪和食品制作等方面使用的所有主要的技术和原理,您准备参加在厨房里发挥领导作用。

请注意:专业厨师等级1 - 3可以在连续的顺序进行,共1440小时不超过48周。

专业厨师3计划的成功完成后,PC3最终省考和进一步3000小时的记载行业的工作经验,你将有资格为您与省际红色印章背书和学徒的专业厨师3证书资格证书。

NIC的专业烹调程序已被认可的加拿大军队和毕业生能获得免修当厨师(学徒)。有关更多信息,请访问: 支付教育.

工作机会

职业生涯的机会,如糕点厨师,面点师,厨师苏和行政厨师是基于个人的目标,经验和能力。在小酒馆/餐馆,游船,垂钓/生态旅游度假村,餐饮企业,医院,宾馆,伐木和采矿营地,温泉和目的地度假,特色餐饮服务,长期护理机构和美食旅游位置可用的许多机会的例子毕业生。毕业生也转眼就到自己开的餐饮和家庭企业.

相关方案

后在journeyperson水平的五年里,你可以输入可通过加拿大烹饪联合会的大厨认证计划。

供应列表

强制性

  • 四个2" 三环粘合剂 
  • 纸,笔,铅笔,荧光笔
  • 公制转换计算器,SHARP EL-520wbbk推荐
  • 文本的程序(可在NIC书店)

注意: 以下耗材也是强制性的,但不购买,直到阶级在与教练协商后的第一天:

  • 法国刀 - 10"
  • 剔骨刀 - 6"
  • 削皮刀 - 3" 或4"
  • 面包刀
  • 切肉刀
  • 钢 - 14"
  • 蔬菜削皮(浮子型)
  • 巴黎人瓢
  • 即时读取温度计
  • 柑橘zester
  • 手提箱
  • 数字计时器。
  • 数字刻度
  • 糕点刮刀
  • WCB-认证的鞋类 - 防滑鞋底,封闭的五指鞋
  • 均匀:厨师夹克,黑色和白色检查裤子,围兜围裙(最小两套各)
  • 黑药丸盒帽子
  • 棒擦拭物(6)

 

经常问的问题

  1. 为什么要参加这个节目?
    如果你正在考虑职业生涯作为一个厨师或希望成为行政总厨,厨师长,糕点师,餐厅经理或经营自己的餐厅或咖啡厅,那么这个程序是一个完美的开始你的职业生涯。做自己喜欢的创造伟大的饭菜?你喜欢忙碌的工作一天的快节奏?你有艺术天赋?也许你还没有发现它。你是一个团队球员?你是否愿意在工作中得到个人满意度上下功夫?如果你的回答是肯定的上述任何一个问题,那么你不妨考虑烹饪艺术作为一种职业。

  2. 为什么要参加这个节目?
    通过支持和渐进的模式,你将获得必要在当今快节奏的商业厨房的成功的技能。与基本技能的发展开始,从生产的压力的时候,你将获得你的交易的基础。你的进展,强调的是团队精神,沟通能力,粮食生产速度,厨房管理,烹饪技艺。您将获得的经验准备和电镀的早餐,午餐,宴会厅和高级餐厅服务的饭菜。以确保在你的职业生涯,你会被登记为在前进的道路上进入该计划并获得学徒信用学徒的未来发展。对于合格的专业厨师的需求在资格各级从未如此巨大。

  3. 多久时间?
    获得红印章认证作为一个厨师,你需要在工作场所5000小时,所有三个层次的技术培训完成,并顺利通过省际(红色印章)检查。获得认证作为一个专业厨师1,你必须完成1000小时的工作经验和专业厨师1的技术培训。获得认证作为一个专业厨师2,您需要填写另外1000小时的工作经验和专业厨师2技术培训。成功完成你的网卡的训练,您将收到600小时职场信贷向专业煮1小时和240小时的信贷完成向专业厨师2完成后,除了接受技术培训学分每个级别。
    节目长度: 

    • 专业厨师1(840个小时左右。) - 28周
    • 专业厨师2(420个小时左右。) - 14周
    • 专业厨师3(180个小时左右。) - 6周
    • 每一个都可以以连续的次序进行,总共1440小时不超过48周。
  4. 我会学什么?
    设备运行安全;接收和食物存储;度量衡;厨房术语;沙拉,敷料,三明治,短顺序(派食槽);蔬菜,含淀粉的菜肴;股票,汤和调味汁(entremetier);肉类,家禽,海鲜,游戏菜肴和酱料(rotissier);甜点,糕点,蛋糕,酵母和焙烤制品(糕点师);菜单规划设计,食品成本,配方书写,库存,采购,接收和营养。

  5. 是什么样的一个典型的一天?
    坎贝尔河,你的日子在专业厨师1,生产和食品服务期间,从早上8点,去到下午2点。你会用一天的事件的简报开始,然后是进了厨房。如果你是entremetier站(汤,股票,蔬菜和含淀粉),你将开始准备天汤和股票,或蔬菜。在提供服务时,您将直接在食堂的客户提供服务(热主菜,沙拉吧,市场上烧烤,熟食站和甜点。)一旦你已经吃过午饭那么它的时间安排在第二天,有一个去介绍和重新盖上的一天。理论课涉及您准备的模块考试,以及该周的相关实际生产。在晚上,你需要学习的站模块考试和复习第二天必要的理论依据和食谱。专业厨师2将在下午2时,完成启动大约9:30下午和晚上的议程围绕着特殊的内部活动和餐厅,以及理论,实践研讨会。
    在阿尔伯尼港,所有的类都是上午8点到下午3点,周一至周四。在提供服务的时候,你会在餐厅里直接服务给客户。当天的议程围绕特殊事件和餐厅,以及理论,实践研讨会和实地考察。

  6. 我应该如何评估?
    有三个部分的评估过程。您分级在厨房的实际工作能力。第二部分是由作业和笔试评估的理论成分。理论的相当一部分家庭学习过程中的经验教训。你还需要编写水平实际和理论考试的结束。你必须在每门课程达到最低70%是成功的方案。你必须在进入专业厨师3之前成功完成专业厨师1,其中包括400小时的工作要求,在进入专业厨师2之前,再次成功完全为专业厨师2的所有要求。

  7. 有先进的布局机会?
    是的,如果你有显著的行业经验,你可能有资格挑战考试和展示位置。如果您已经完成了职业生涯的准备程序在高中烹饪,你可能有资格获得先进的位置。

  8. 将我需要我自己的刀和制服?
    是的,你必须提供一组刀和制服,但建议你等到类采购之前开始,联系人和刀的质量将与厨师教练进行审查。

  9. 有多少家庭作业?
    你应该期望大约12至15个小时,每周的家庭作业/学习。

  10. 有没有在烹调任何更高级别的认证?
    是。一旦你完成的程序,你是用自己的方式来完成您的学徒。那么你将需要履行行业工作和培训的实际小时。这时候你被指定为journeyperson。五年后,你可以申请到的加拿大烹饪学院 烹饪联合会 在主厨认证计划招收。这个过程可以通过可促进 北温哥华岛厨师协会。该计划的成功完成后,你将是一个认证的厨师杜美食。 

学费 & 成本 Estimate

额外的费用还包括必要的设备,物资,网卡任命制服,或实地考察不包括在这些估算。

虽然我们尽我们所能,分享准确,及时的费用信息,可能会发生变化。有关更多信息,请访问: 我们的学费页面.

国内收费

1级 2级 3级 累计
学费 $ 2,355 $ 1,010个 $ 675
nisu费 $ 110 $ 50 $ 35
实验室费 $ 30 $ 60 $ 50
图书 $ 1,430 $ 0 $ 0
学习资源 $ 125 $ 55 $ 35
健康和牙科 $ 275 $ 0 $ 0
$ 4,325 $ 1,175 $ 795 $ 6,295

全职 学生1水平将自动被纳入强制性医疗及牙科福利计划($ 275)。

这个 程序是退还学费 类别1.